Strutbräken

Trivs i halvskuggiga lägen och kräver fuktighetshållande jordar. Mycket härdig och långlivad ormbunke. Årets ätliga perenn 2014:Den skördas tidigt, när bladen är mellan 5-15 cm långa. Det är då de liknar huvudet på en fiol på engelska kallas de ‘Fiddleheads’. Skär av längs med marken men spara några skott. Skölj skotten. Koka sedan lätt i saltat vatten eller woka snabbt med nyplockad vårlök.